Veel zoekopdrachten vertrekken van hetzelfde idee: een robotarm toevoegen aan de koffiemachine van een restaurant, of een koffiemachine kiezen die ‘compatibel’ is met een bedieningsrobot. Een koffierobot werkt anders. Het is geen accessoire dat u op bestaande apparatuur zet, het is een volledig verkooppunt: de arm, de koffiemachine, de bestelzuil, de betaling en het scherm zitten samen in één meubel, dat de klant bedient zonder iemand achter de toonbank.
Dat verschil verandert de vraag die u zich moet stellen. Het gaat er niet om welke machine bij welke robot past, maar of de plek een autonoom verkooppunt kan onthalen, en wie er inkomsten uit haalt.
Een autonoom verkooppunt, geen extra machine in de keuken
In een restaurant wordt een klassieke koffiemachine door het team bediend: iemand start de bereiding, serveert de kop en rekent af. Een koffierobot doet dat allemaal zelf. De klant kiest zijn drankje op het touchscreen, betaalt met kaart, en de arm bereidt het drankje voor zijn ogen, achter het glas. De details van de uitrusting (arm, zuil, schermen, recepten) staan op de pagina van de koffierobot.
Praktisch gevolg: de koffierobot vervangt de machine voor de bediening in de zaal niet. Hij verkoopt aan voorbijgangers, ook als de zaak gesloten is, want hij kan dag en nacht werken als de plek toegankelijk blijft.
Restaurant, kantoren, drukke plek: drie verschillende situaties
In een restaurant of café staat de robot waar voorbijgangers hem zien: in de etalage, in een hal, op een overdekt terras. Hij bereikt klanten die niet binnenkomen om te gaan zitten, of die buiten de openingsuren langskomen. De vraag die u met de uitbater moet beslechten, is eenvoudig: vult de robot zijn kaart aan of beconcurreert hij zijn eigen toonbank?
In kantoren bedient de robot werknemers en bezoekers zonder iemand in te zetten. De drukte hangt af van het aanwezige personeel en de openingsuren van het gebouw: een site die in het weekend of tijdens de vakantie dicht is, verkoopt in die periodes niets, wat meetelt in een winstprognose.
Op een drukke plek (winkelgalerij, station, publiek toegankelijke hal) draait alles om de stroom. Dat is het geval dat het dichtst aansluit bij het gebruik waarvoor de machine is ontworpen.
In alle drie de gevallen wordt de robot geplaatst met toestemming van de eigenaar of uitbater van het pand, die de voorwaarden vastlegt (huur, deel van de omzet, toegangsuren). Die overeenkomst wordt vóór de bestelling onderhandeld.
Wat u ter plaatse moet nagaan
Vóór elke offerte worden op de locatie vijf punten gecontroleerd:
- Het vloeroppervlak en de hoogte. De koffierobot neemt iets meer dan 2 m² in en is meer dan 2 meter hoog; de exacte afmetingen staan in de technische fiche. U moet ook de doorgang van de machine tot haar plek voorzien (deuren, lift, treden).
- De elektriciteit. Een stopcontact van 220 V; de exacte aansluiting staat in de fiche van het model bij de offerte.
- De internetverbinding, via 4G of het netwerk van de plek: ze dient voor de betaling en het beheer op afstand.
- Water en afvoer, eveneens vermeld in de fiche van het model bij de offerte.
- De toegang voor het onderhoud: iemand moet elke dag de machine kunnen komen bijvullen en reinigen.
Wat de dagelijkse uitbating vraagt
Een koffierobot heeft geen werknemer naast zich nodig, maar is daarom niet onderhoudsvrij. Koffie, melk en bekers moeten worden bijgevuld en de machine moet worden gereinigd. De dagelijkse tijd die dat vraagt, staat op de investeringspagina. De beheerapp helpt die te beperken: ze meldt tekorten en storingen op afstand, wat nodeloze verplaatsingen vermijdt.
Voor een restaurant is de vraag dus wie dat op zich neemt: het team ter plaatse, of de investeerder die eigenaar is van de machine als hij niet de uitbater van de plek is.
Wie koopt de machine, en wie int de verkopen
Er bestaan twee formules. Ofwel koopt de uitbater van de plek zelf de robot en houdt hij de verkopen. Ofwel koopt een investeerder de machine, plaatst hij ze bij een uitbater en betaalt hij hem een huur of een deel van de omzet. De tweede formule veronderstelt een schriftelijke overeenkomst tussen beiden, die ook vastlegt wie het dagelijkse onderhoud verzorgt.
In beide gevallen staan de aankoopprijs, wat die omvat en een winstsimulatie volgens het aantal verkochte koffies op de investeringspagina. Het gaat om een prognose, die u moet toetsen aan de werkelijke stroom op de locatie.
Waar beginnen
Het nuttigst is te vertrekken van de locatie: haar stroom, haar openingsuren, de toestemming van de uitbater en de vijf punten hierboven. Hebt u een plek op het oog, of zoekt u nog de juiste, beschrijf ons uw project: wij bekijken samen met u of de koffierobot er zijn plaats heeft.
