Viele Suchanfragen gehen von derselben Idee aus: der Kaffeemaschine eines Restaurants einen Roboterarm hinzufügen oder eine mit einem Serviceroboter „kompatible“ Kaffeemaschine wählen. Ein Kaffeeroboter funktioniert anders. Er ist kein Zubehör, das man an eine bestehende Ausstattung anbaut, sondern eine vollständige Verkaufsstelle: Arm, Kaffeemaschine, Bestellterminal, Zahlung und Bildschirm sind in einem Gehäuse vereint, das den Kunden ohne jemanden hinter der Theke bedient.
Dieser Unterschied ändert die Frage, die man sich stellen sollte. Es geht nicht darum, welche Maschine zu welchem Roboter passt, sondern darum, ob der Ort eine autonome Verkaufsstelle aufnehmen kann, und wem sie Ertrag bringt.
Eine autonome Verkaufsstelle, keine weitere Maschine in der Küche
In einem Restaurant wird eine klassische Kaffeemaschine vom Team bedient: Jemand startet die Zubereitung, serviert die Tasse und kassiert. Ein Kaffeeroboter macht all das allein. Der Kunde wählt sein Getränk am Touchscreen, zahlt mit Karte, und der Arm bereitet das Getränk vor seinen Augen zu, hinter der Scheibe. Die Einzelheiten der Ausstattung (Arm, Terminal, Bildschirme, Rezepte) stehen auf der Seite des Kaffeeroboters.
Praktische Folge: Der Kaffeeroboter ersetzt nicht die Maschine für den Service im Gastraum. Er verkauft an Vorbeigehende, auch wenn das Lokal geschlossen ist, denn er kann Tag und Nacht arbeiten, sofern der Ort zugänglich bleibt.
Restaurant, Büros, belebter Ort: drei verschiedene Situationen
In einem Restaurant oder Café steht der Roboter dort, wo Passanten ihn sehen: im Schaufenster, in einer Eingangshalle, auf einer überdachten Terrasse. Er erreicht Kundschaft, die sich nicht hinsetzt oder außerhalb der Servicezeiten vorbeikommt. Die mit dem Betreiber zu klärende Frage ist einfach: Ergänzt der Roboter sein Angebot oder macht er seiner eigenen Theke Konkurrenz?
In Büros bedient der Roboter Mitarbeitende und Besucher, ohne jemanden zu binden. Die Frequenz hängt von der anwesenden Belegschaft und den Öffnungszeiten des Gebäudes ab: Ein am Wochenende oder in den Ferien geschlossener Standort verkauft in diesen Zeiten nichts, was in einer Gewinnprognose zählt.
An einem belebten Ort (Einkaufspassage, Bahnhof, öffentlich zugängliche Eingangshalle) hängt alles vom Personenstrom ab. Das ist der Fall, der dem Einsatzzweck der Maschine am nächsten kommt.
In allen drei Fällen wird der Roboter mit Zustimmung des Eigentümers oder Betreibers der Räumlichkeiten aufgestellt, der die Bedingungen festlegt (Miete, Umsatzanteil, Zugangszeiten). Diese Vereinbarung wird vor der Bestellung verhandelt.
Was vor Ort zu prüfen ist
Vor jedem Angebot werden am Standort fünf Punkte geprüft:
- Grundfläche und Höhe. Der Kaffeeroboter belegt etwas mehr als 2 m² und ist über 2 Meter hoch; die genauen Maße stehen im Datenblatt. Auch der Weg der Maschine bis zu ihrem Standort ist einzuplanen (Türen, Aufzug, Stufen).
- Der Strom. Eine 220-V-Steckdose; der genaue Anschluss steht im Datenblatt des Modells, das dem Angebot beiliegt.
- Die Internetverbindung, über 4G oder das Netz vor Ort: Sie dient der Zahlung und der Fernsteuerung.
- Wasser und Abfluss, ebenfalls im Datenblatt des Modells angegeben, das dem Angebot beiliegt.
- Der Zugang für die Pflege: Jemand muss täglich kommen können, um die Maschine aufzufüllen und zu reinigen.
Was der tägliche Betrieb verlangt
Ein Kaffeeroboter braucht keinen Angestellten neben sich, ist deshalb aber nicht pflegefrei. Kaffee, Milch und Becher müssen nachgefüllt und die Maschine gereinigt werden. Der tägliche Zeitaufwand dafür ist auf der Investitionsseite angegeben. Die Verwaltungs-App hilft, ihn zu verringern: Sie meldet Engpässe und Störungen aus der Ferne, was unnötige Fahrten vermeidet.
Für ein Restaurant stellt sich also die Frage, wer sich darum kümmert: das Team vor Ort oder der Investor, dem die Maschine gehört, wenn er nicht der Betreiber des Ortes ist.
Wer die Maschine kauft und wer die Verkäufe kassiert
Es gibt zwei Modelle. Entweder kauft der Betreiber des Ortes den Roboter selbst und behält die Verkäufe. Oder ein Investor kauft die Maschine, stellt sie bei einem Betreiber auf und zahlt ihm eine Miete oder einen Umsatzanteil. Das zweite Modell setzt eine schriftliche Vereinbarung zwischen beiden voraus, die auch regelt, wer die tägliche Pflege übernimmt.
In beiden Fällen stehen der Kaufpreis, was er umfasst, und eine Gewinnsimulation nach Zahl der verkauften Kaffees auf der Investitionsseite. Es handelt sich um eine Prognose, die mit dem tatsächlichen Personenstrom des Standorts abzugleichen ist.
Wo anfangen
Am sinnvollsten ist es, vom Standort auszugehen: sein Personenstrom, seine Öffnungszeiten, die Zustimmung des Betreibers und die fünf oben genannten Punkte. Wenn Sie einen Ort im Blick haben oder noch den richtigen suchen, beschreiben Sie uns Ihr Projekt: Wir prüfen mit Ihnen, ob der Kaffeeroboter dort seinen Platz hat.
