Un robot glace vend des glaces à l'italienne sans personnel : le client commande sur une borne tactile, paie par carte, et un bras robotisé prépare son pot derrière une vitre. Investir dans un robot glace, c'est donc acheter un point de vente complet. Avant de vous lancer, il faut connaître le budget réel, au-delà du prix d'achat, les charges du mois et la méthode pour estimer la marge et la rentabilité de votre lieu, en tenant compte d'une variable qui pèse bien plus que pour le café : la saison.
Le prix de la machine, ce qui est compris et les options sont sur la page investissement : ils ne sont pas recopiés ici, pour rester toujours à jour.
Le budget d'achat et ce qu'il comprend
Le prix d'un robot glace ROBOKAFÉ est un prix clé en main. Il comprend :
- la machine complète : bras robotisé, borne de commande et écran d'affichage, avec le paiement par carte bancaire ;
- la livraison, partout en France ;
- l'installation, la mise en service et les essais avec vous, sur place ;
- une formation à Paris, avant l'installation ;
- l'application de gestion : ventes, stocks, prix, alertes de rupture et de panne.
Trois options peuvent s'y ajouter : la recherche d'un emplacement, facturée seulement si un bail est signé, un accompagnement commercial au lancement (stratégie, recherche de fournisseurs, recettes de votre carte, photos du menu), et l'habillage de la machine à vos couleurs. Pour un robot glace, le choix des fournisseurs compte plus qu'on ne le pense : c'est lui qui fixe votre coût par glace, donc votre marge.
Au budget d'achat s'ajoutent les frais de démarrage : le premier stock d'ingrédients et de pots, l'assurance, et les travaux électriques si le lieu doit être équipé.
La place et l'installation
Un robot glace s'installe sans gros travaux, mais pas n'importe où. Avant de signer avec un lieu, vérifiez :
- la surface : l'emprise de la machine, plus l'espace devant le guichet où le client récupère sa glace ;
- l'accès et le sol : la machine pèse plusieurs centaines de kilos, il faut un passage et un sol qui la supportent ;
- l'électricité : une alimentation adaptée à sa puissance, à faire valider par un électricien ;
- la connexion, indispensable au paiement par carte et au suivi à distance ;
- l'accord écrit du propriétaire du lieu, avec les conditions de la redevance.
Les dimensions, le poids et la puissance figurent sur la fiche technique de la page du robot glace. La machine est montée sur roulettes : elle peut changer de lieu si le premier ne donne pas satisfaction.
Les charges à prévoir chaque mois
Le robot glace vend sans salarié sur place, mais il a ses charges :
- les ingrédients et consommables : la préparation pour glace, les nappages, les toppings et les pots ;
- l'emplacement : un loyer fixe ou une part des ventes reversée au propriétaire du lieu ;
- la connexion internet, l'électricité et l'assurance ;
- les commissions de paiement par carte ;
- l'assistance, facultative, par abonnement mensuel ;
- l'entretien : le transport des pièces pendant la garantie, les pièces elles-mêmes ensuite, et une intervention sur place si elle est nécessaire, sur devis ;
- votre temps : un passage régulier pour le réapprovisionnement et le nettoyage, dont la durée est chiffrée sur la page investissement.
Une glace est une denrée sensible : les règles d'hygiène alimentaire s'appliquent, de la conservation des ingrédients au nettoyage de la machine. Notre article sur la réglementation d'un robot café présente les démarches à vérifier ; la plupart valent aussi pour la glace.
Estimer la marge d'un robot glace
La méthode est la même que pour un robot café, détaillée dans notre article sur le calcul de la rentabilité :
- Chiffre d'affaires HT = prix de vente TTC ÷ (1 + taux de TVA) × nombre de glaces vendues.
- Marge par glace = prix HT − coût des ingrédients, du pot et de la commission de paiement.
- Marge mensuelle = marge par glace × ventes du mois − charges fixes du mois.
- Durée de retour = prix d'achat HT ÷ marge mensuelle moyenne sur l'année.
Deux points demandent plus d'attention qu'avec le café. Le coût par glace, d'abord : il dépend de vos fournisseurs et des nappages et toppings choisis. Le simulateur de la page investissement est commun aux deux machines, mais son hypothèse de coût des matières premières est celle d'un café : pour une glace, reprenez le calcul avec les prix de vos fournisseurs. Le taux de TVA, ensuite, qui dépend du produit et de la façon dont il est consommé : faites-le confirmer par votre expert-comptable, comme le rappelle notre article sur la fiscalité d'un robot café.
Aucune machine n'est encore exploitée par un client de ROBOKAFÉ : nous ne publions pas de marge « constatée », et nous faisons le calcul avec vous, sur votre lieu, au moment du devis.
La saison, la vraie variable de la glace
La glace se vend davantage aux beaux jours et l'après-midi. Un prévisionnel bâti sur un mois de juillet surestime l'année ; un calcul fait en janvier la sous-estime. Pour un robot glace, calculez donc mois par mois, sur douze mois, puis faites la moyenne : c'est elle qui sert à estimer la durée de retour.
Le lieu change beaucoup la courbe. Un centre commercial, une gare ou un campus, couverts et chauffés, peuvent vendre des glaces toute l'année, avec un creux plus doux en hiver. Un parc ou un site touristique en plein air vend bien en saison et peu hors saison. Notre article sur les risques d'un investissement dans un distributeur automatique montre comment intégrer ces mois creux à un scénario prudent.
Installer un robot café à côté du robot glace est une autre façon d'équilibrer l'année : nous en parlons dans notre article sur le robot glace en complément du café.
Les emplacements adaptés
Le robot glace vend là où l'on flâne, où l'on attend et où l'on vient en famille :
- centres commerciaux : galeries, aires de restauration ;
- gares et aéroports ;
- parcs, espaces de loisirs et sites touristiques ;
- hôtels, campus et salles de sport.
Les critères pour juger un lieu (passage, horaires, concurrence, visibilité) sont les mêmes que pour le café : notre article sur le choix de l'emplacement les détaille, et celui sur le contrat d'emplacement les clauses à négocier. Pour la glace, ajoutez un critère : la présence d'un glacier ou d'un vendeur de glaces à proximité.
Le temps et l'exploitation au quotidien
La machine prend la commande, encaisse et sert seule, jour et nuit si le lieu reste accessible. Votre part : réapprovisionner les ingrédients et les pots, nettoyer les zones de préparation et de service, et surveiller les alertes de l'application. Les ventes et les stocks se suivent à distance.
La glace demande une rigueur particulière sur le nettoyage et la conservation des ingrédients : c'est ce qui garantit la qualité servie et la sécurité du client. Prévoyez aussi les semaines chargées de l'été, où la machine se vide plus vite et demande des passages plus fréquents.
Les questions à se poser avant d'investir
- Le lieu visé vend-il des glaces toute l'année, ou seulement en saison ?
- Ai-je des devis de fournisseurs pour connaître mon coût par glace ?
- Le projet reste-t-il rentable sur douze mois, mois creux compris ?
- La place, le sol, l'électricité et la connexion conviennent-ils à la machine ?
- Combien de passages par semaine puis-je assurer, en particulier l'été ?
- Le robot glace viendra-t-il seul, ou à côté d'un robot café ?
Pour découvrir la machine, voyez la page du robot glace et notre article sur ses avantages au point de vente. Un robot glace et un robot café ROBOKAFÉ servent les passants à la Galerie des Champs, sur les Champs-Élysées : vous pouvez réserver une démonstration. Et si vous avez un lieu en vue, décrivez-le-nous : nous ferons le calcul avec vous, sur vos hypothèses.
