Un robot café vend surtout le matin et quand il fait froid ; une glace se vend l'après-midi et aux beaux jours. Installer un robot glace à côté d'un robot café, c'est donc vendre à des moments où le café vend moins, dans un lieu déjà trouvé et déjà négocié. Le robot glace devient alors un complément du café plutôt qu'un second pari. Voici ce que le duo change pour la rentabilité, pour l'exploitation et pour la place, et ce qu'il faut vérifier avant de se lancer.
Le prix de chaque machine et les scénarios de marge sont sur la page investissement : ils ne sont pas recopiés ici, pour rester toujours à jour.
Deux produits, deux moments de vente
Le café est un achat d'habitude : la pause du matin, le retour du déjeuner, l'attente d'un train. La glace est un achat d'envie : un après-midi de courses, une sortie en famille, une journée chaude. Les deux machines ne se disputent donc pas les mêmes clients au même moment ; elles se partagent la journée. Les deux cartes peuvent même se répondre : des boissons glacées l'été du côté du café, des glaces plus gourmandes l'hiver du côté de la glace.
Ce partage vaut aussi sur l'année :
- l'hiver, le café domine ;
- au printemps, les ventes de glace progressent ;
- l'été, la glace vend le plus ;
- à l'automne, le café reprend le dessus.
Un lieu couvert et fréquenté toute l'année (centre commercial, gare, campus) lisse encore ces écarts. Le duo ne garantit pas pour autant des ventes stables : chaque produit garde sa saison, et le passage du lieu reste la première variable. Notre article sur les risques d'un investissement dans un distributeur automatique de café explique comment bâtir un prévisionnel sur douze mois, mois creux compris.
Un emplacement mieux exploité
Trouver un bon emplacement prend du temps : repérer le lieu, convaincre son propriétaire, négocier la redevance. Y installer deux machines plutôt qu'une, c'est mieux rentabiliser ce travail :
- un seul propriétaire de lieu et une seule négociation ;
- un seul déplacement pour réapprovisionner et nettoyer les deux machines ;
- la même application de gestion pour suivre les ventes, les stocks et les alertes des deux.
Le contrat doit alors couvrir les deux machines : la redevance de chacune, la place occupée, l'électricité, la durée. Notre article sur le contrat d'emplacement d'un robot café détaille les clauses à négocier ; si vous commencez par une seule machine, prévoyez dès le départ l'arrivée de la seconde.
La place et l'électricité pour deux machines
Deux machines demandent deux emprises au sol, plus l'espace de passage devant chaque guichet : le client qui attend son café ne doit pas gêner celui qui récupère sa glace. Chaque machine a sa propre alimentation électrique, à faire valider par un électricien, et le sol doit supporter leur poids. Les dimensions et la puissance de chacune figurent sur les fiches techniques des pages robot café et robot glace.
Vérifiez enfin la connexion : chaque machine en a besoin pour le paiement par carte et le suivi à distance.
La rentabilité : deux calculs, puis une somme
Chaque machine a ses ventes, ses coûts et son point mort. La bonne méthode consiste à simuler chaque machine séparément, avec vos propres hypothèses de vente pour le lieu, puis à additionner les marges. Notre article sur le calcul de la rentabilité détaille la méthode, et celui sur l'investissement dans un robot glace ce qui change pour la glace : le coût par glace, la TVA et la saison.
Ce qui joue en faveur du duo :
- des charges d'emplacement qui peuvent être mutualisées, si le propriétaire du lieu l'accepte ;
- des prix de vente que vous fixez librement, machine par machine, depuis l'application ;
- des achats d'impulsion, surtout pour la glace, chez des clients déjà venus pour le café ;
- un seul trajet pour deux machines.
Ce qui joue contre lui : un second investissement, de nouvelles charges fixes, et un lieu qui doit avoir assez de passage pour deux. Si le robot café peine à atteindre son point mort, ajouter un robot glace ne sauvera pas l'emplacement.
Les chiffres du simulateur sont des projections : aucune machine n'est encore exploitée par un client de ROBOKAFÉ, et nous ne publions aucune marge « observée ».
Une exploitation qui reste mesurée
Deux machines ne doublent pas tout. Le réapprovisionnement et le nettoyage se font machine par machine, mais au cours d'un même passage : le trajet, souvent la part la plus longue, ne se fait qu'une fois. Le temps que demande chaque machine est chiffré sur la page investissement. L'assistance, facultative, se souscrit par machine.
Côté gestion, une seconde machine peut changer votre situation : un chiffre d'affaires plus élevé, un investissement plus important. Notre article sur la fiscalité d'un robot café pose la question du statut quand on ajoute une deuxième machine.
Commencer par une machine, ajouter l'autre ensuite
Rien n'oblige à installer les deux en même temps. Commencer par la machine qui correspond le mieux au lieu, puis ajouter la seconde quand les ventes de la première ont confirmé le passage, permet de décider sur des chiffres réels plutôt que sur une projection.
Quelle machine installer en premier ? Celle qui suit le rythme du lieu. Dans des bureaux, un hôpital ou une gare, où l'on arrive tôt et où l'on attend, le café vend dès le matin et toute l'année. Dans un parc de loisirs, un site touristique ou une galerie fréquentée en famille l'après-midi, la glace peut être le meilleur point de départ. Dans un centre commercial ouvert toute l'année, les deux se défendent : observez qui passe, et à quelle heure.
Dans ce cas, réservez la place dès le premier contrat, et vérifiez que l'installation électrique pourra accueillir une seconde machine. Ce sont deux points faciles à obtenir au départ, et difficiles à négocier ensuite.
Les lieux qui se prêtent au duo
Le duo café et glace fonctionne là où il y a du passage toute la journée et des moments de pause :
- centres commerciaux et galeries marchandes ;
- gares et aéroports ;
- campus et grands sites d'entreprise ;
- salles de sport et espaces de loisirs ;
- sites touristiques ouverts toute l'année.
Les critères pour juger un lieu sont dans notre article sur le choix de l'emplacement, et les avantages propres à la glace dans celui sur les avantages du robot glace.
Voir les deux machines en service
Les deux machines de démonstration de ROBOKAFÉ, un robot café et un robot glace, servent les passants à la Galerie des Champs, sur les Champs-Élysées. C'est l'occasion de voir le duo travailler dans un même lieu : réservez une démonstration. Pour en parler sur un emplacement précis, décrivez-nous votre projet.
