Un robot de café vende sobre todo por la mañana y cuando hace frío; un helado se vende por la tarde y con buen tiempo. Instalar un robot de helados junto a un robot de café es, pues, vender en momentos en que el café vende menos, en un lugar ya encontrado y ya negociado. El robot de helados se convierte entonces en un complemento del café más que en una segunda apuesta. Esto es lo que cambia el dúo para la rentabilidad, para la explotación y para el espacio, y lo que hay que comprobar antes de lanzarse.
El precio de cada máquina y los escenarios de margen están en la página de inversión: no se copian aquí, para estar siempre al día.
Dos productos, dos momentos de venta
El café es una compra de costumbre: la pausa de la mañana, la vuelta de la comida, la espera de un tren. El helado es una compra de antojo: una tarde de compras, una salida en familia, un día caluroso. Las dos máquinas no compiten, por tanto, por los mismos clientes en el mismo momento; se reparten el día. Las dos cartas incluso pueden responderse: bebidas frías en verano por el lado del café, helados más golosos en invierno por el lado del helado.
Este reparto también vale a lo largo del año:
- invierno: domina el café
- primavera: las ventas de helado aumentan
- verano: el helado es lo que más se vende
- otoño: el café vuelve a imponerse
Un lugar cubierto y concurrido todo el año (centro comercial, estación, campus) suaviza aún más las diferencias de temporada. El dúo no garantiza por ello ventas estables: cada producto conserva su temporada, y el paso por el lugar sigue siendo la primera variable. Nuestro artículo sobre los riesgos de invertir en una máquina expendedora de café explica cómo construir una previsión a doce meses, incluidos los meses bajos.
Un emplazamiento mejor aprovechado
Encontrar un buen emplazamiento lleva tiempo: localizar el lugar, convencer a su propietario, negociar el canon. Instalar dos máquinas en vez de una permite rentabilizar mejor ese trabajo:
- un solo propietario del lugar y una sola negociación;
- un solo desplazamiento para reponer y limpiar las dos máquinas;
- la misma aplicación de gestión para seguir las ventas, las existencias y las alertas de las dos.
El contrato debe cubrir entonces las dos máquinas: el canon de cada una, el espacio ocupado, la electricidad, la duración. Nuestro artículo sobre el contrato de emplazamiento de un robot de café detalla las cláusulas que negociar; si empieza con una sola máquina, prevea desde el principio la llegada de la segunda.
El espacio y la electricidad para dos máquinas
Dos máquinas necesitan dos superficies en el suelo, más el espacio de paso delante de cada ventanilla: el cliente que espera su café no debe molestar al que recoge su helado. Cada máquina tiene su propia alimentación eléctrica, que debe validar un electricista, y el suelo debe soportar su peso. Las dimensiones y la potencia de cada una figuran en las fichas técnicas de las páginas robot de café y robot de helados.
Compruebe, por último, la conexión: cada máquina la necesita para el pago con tarjeta y el seguimiento a distancia.
La rentabilidad: dos cálculos y luego una suma
Cada máquina tiene sus ventas, sus costes y su punto muerto. El método correcto consiste en simular cada máquina por separado, con sus propias hipótesis de venta para el lugar, y después sumar los márgenes. Nuestro artículo sobre el cálculo de la rentabilidad detalla el método, y el de la inversión en un robot de helados explica lo que cambia para el helado: el coste por helado, el IVA y la temporada.
Lo que juega a favor del dúo:
- costes de emplazamiento que pueden compartirse, si el propietario del lugar lo acepta;
- precios de venta que usted fija libremente, máquina por máquina, desde la aplicación;
- compras por impulso, sobre todo de helado, entre clientes que ya han venido por el café;
- un solo trayecto para dos máquinas.
Lo que juega en contra: una segunda inversión, nuevos costes fijos y un lugar que debe tener suficiente paso para dos. Si el robot de café no alcanza su punto muerto, añadir un robot de helados no salvará el emplazamiento.
Las cifras del simulador son proyecciones: ninguna máquina está todavía explotada por un cliente de ROBOKAFÉ, y no publicamos ningún margen «observado».
Una explotación que se mantiene medida
Dos máquinas no lo duplican todo. La reposición y la limpieza se hacen máquina por máquina, pero durante una misma visita: el trayecto, a menudo la parte más larga, solo se hace una vez. El tiempo que exige cada máquina se cuantifica en la página de inversión. La asistencia, facultativa, se contrata por máquina.
En cuanto a la gestión, una segunda máquina puede cambiar su situación: una cifra de negocio más alta, una inversión mayor. Nuestro artículo sobre la fiscalidad de un robot de café plantea la cuestión del estatuto cuando se añade una segunda máquina.
Empezar con una máquina y añadir la otra después
Nada obliga a instalar las dos al mismo tiempo. Empezar por la máquina que mejor corresponde al lugar y añadir la segunda cuando las ventas de la primera hayan confirmado el paso permite decidir con cifras reales y no con una proyección.
¿Qué máquina instalar primero? La que sigue el ritmo del lugar. En oficinas, un hospital o una estación, donde se llega temprano y se espera, el café vende desde la mañana y todo el año. En un parque de atracciones, un lugar turístico o una galería frecuentada en familia por la tarde, el helado puede ser el mejor punto de partida. En un centro comercial abierto todo el año, las dos se defienden: observe quién pasa, y a qué hora.
En ese caso, reserve el espacio desde el primer contrato y compruebe que la instalación eléctrica podrá acoger una segunda máquina. Son dos puntos fáciles de obtener al principio, y difíciles de negociar después.
Los lugares que se prestan al dúo
El dúo café y helado funciona allí donde hay paso durante todo el día y momentos de pausa:
- centros comerciales y galerías comerciales;
- estaciones y aeropuertos;
- campus y grandes sitios de empresa;
- gimnasios y espacios de ocio;
- lugares turísticos abiertos todo el año.
Los criterios para juzgar un lugar están en nuestro artículo sobre la elección del emplazamiento, y las ventajas propias del helado en el de las ventajas del robot de helados.
Ver las dos máquinas en funcionamiento
Las dos máquinas de demostración de ROBOKAFÉ, un robot de café y un robot de helados, atienden a los viandantes en la Galerie des Champs, en los Campos Elíseos. Es la ocasión de ver trabajar al dúo en un mismo lugar: reserve una demostración. Para hablar de un emplazamiento concreto, descríbanos su proyecto.
