Um robô de café vende sobretudo de manhã e quando está frio. Um gelado vende-se à tarde e nos dias de bom tempo. Instalar um robô de gelados ao lado de um robô de café é, portanto, vender nas horas em que o café vende menos, num local já encontrado e já negociado. O robô de gelados passa então a ser um complemento do café, e não uma segunda aposta. Eis o que a dupla muda para a rentabilidade, para a exploração e para o espaço, e o que convém verificar antes de avançar.
A tabela de preços de cada máquina e os cenários de margem estão na página investimento: não são copiados aqui, para se manterem sempre atualizados.
Dois produtos, dois momentos de venda
O café é uma compra de hábito: a pausa da manhã, o regresso do almoço, a espera de um comboio. O gelado é uma compra de desejo: uma tarde de compras, uma saída em família, um dia quente. As duas máquinas não disputam, portanto, os mesmos clientes ao mesmo tempo; dividem o dia entre si. As duas cartas podem até responder-se: bebidas geladas no verão, do lado do café, e gelados mais gulosos no inverno, do lado do gelado.
Esta partilha também se verifica ao longo do ano:
- no inverno, o café domina;
- na primavera, as vendas de gelado sobem;
- no verão, o gelado é o que mais vende;
- no outono, o café volta a ganhar terreno.
Um local coberto e frequentado durante todo o ano (centro comercial, estação de comboios, campus) atenua ainda mais estes desníveis. A dupla não garante, contudo, vendas estáveis: cada produto mantém a sua estação, e a passagem no local continua a ser a primeira variável. O nosso artigo sobre os riscos de um investimento num distribuidor automático de café explica como construir uma previsão a 12 meses, meses fracos incluídos.
Um local mais bem aproveitado
Encontrar um bom local dá trabalho: identificar o espaço, convencer o proprietário, negociar a retribuição. Instalar duas máquinas em vez de uma rentabiliza melhor esse trabalho:
- um só proprietário e uma só negociação;
- uma só deslocação para reabastecer e limpar as duas máquinas;
- a mesma aplicação de gestão para acompanhar as vendas, os stocks e os alertas das duas.
O contrato deve então cobrir as duas máquinas: a retribuição de cada uma, o espaço ocupado, a eletricidade, a duração. O nosso artigo sobre o contrato de local de um robô de café detalha as cláusulas a negociar; se começar por uma só máquina, preveja desde o início a chegada da segunda.
Espaço e eletricidade para duas máquinas
Duas máquinas exigem duas áreas no chão, mais o espaço de passagem em frente de cada postigo: o cliente que espera pelo café não deve atrapalhar quem vai buscar o gelado. Cada máquina tem a sua própria alimentação elétrica, a validar por um eletricista, e o piso deve suportar o peso de ambas. As dimensões e a potência de cada uma constam das fichas técnicas das páginas robô de café e robô de gelados.
Verifique, por fim, a ligação à internet: cada máquina precisa dela para o pagamento por cartão e para o acompanhamento à distância.
Rentabilidade: dois cálculos e depois uma soma
Cada máquina tem as suas vendas, os seus custos e o seu ponto de equilíbrio. O método certo consiste em simular cada máquina separadamente, com as suas próprias hipóteses de venda para o local, e depois somar as margens. O nosso artigo sobre o cálculo da rentabilidade detalha o método, e o artigo sobre o investimento num robô de gelados explica o que muda para o gelado: o custo por gelado, o IVA e a estação.
O que joga a favor da dupla:
- custos de local que podem ser partilhados, se o proprietário do espaço aceitar;
- preços de venda que fixa livremente, máquina a máquina, a partir da aplicação;
- compras por impulso, sobretudo de gelado, feitas por clientes já vindos pelo café;
- uma só deslocação para duas máquinas.
O que joga contra: um segundo investimento, novos custos fixos e um local que deve ter passagem suficiente para duas. Se o robô de café tiver dificuldade em atingir o ponto de equilíbrio, acrescentar um robô de gelados não salvará o local.
Os números do simulador são projeções: nenhuma máquina está ainda explorada por um cliente da ROBOKAFÉ, e não publicamos qualquer margem «observada».
Uma exploração que continua controlada
Duas máquinas não duplicam tudo. O reabastecimento e a limpeza fazem-se máquina a máquina, mas numa mesma visita: a deslocação, muitas vezes a parte mais longa, só se faz uma vez. O tempo que cada máquina exige está quantificado na página investimento. A assistência, opcional, subscreve-se por máquina.
Do lado da gestão, uma segunda máquina pode mudar a sua situação: um volume de negócios mais elevado, um investimento mais importante. O nosso artigo sobre a fiscalidade de um robô de café coloca a questão do estatuto quando se acrescenta uma segunda máquina.
Começar com uma máquina e acrescentar a outra depois
Nada obriga a instalar as duas ao mesmo tempo. Começar pela máquina que melhor corresponde ao local e acrescentar a segunda quando as vendas da primeira tiverem confirmado a passagem permite decidir com números reais, e não com uma projeção.
Qual máquina instalar primeiro? A que segue o ritmo do local. Em escritórios, num hospital ou numa estação, onde se chega cedo e se espera, o café vende desde a manhã e durante todo o ano. Num parque de diversões, num local turístico ou numa galeria frequentada em família à tarde, o gelado pode ser o melhor ponto de partida. Num centro comercial aberto todo o ano, as duas defendem-se: observe quem passa e a que horas.
Nesse caso, reserve o espaço desde o primeiro contrato e verifique se a instalação elétrica poderá receber uma segunda máquina. São dois pontos fáceis de obter no início e difíceis de negociar depois.
Os locais que se prestam à dupla
A dupla café e gelado funciona onde há passagem durante todo o dia e momentos de pausa:
- centros comerciais e galerias comerciais;
- estações de comboios e aeroportos;
- campus e grandes sites empresariais;
- ginásios e espaços de lazer;
- locais turísticos abertos todo o ano.
Os critérios para avaliar um local estão no nosso artigo sobre a escolha do local, e as vantagens próprias do gelado no artigo sobre as vantagens do robô de gelados.
