Een ijsrobot verkoopt italiaans ijs zonder personeel: de klant bestelt op een aanraakscherm, betaalt met bankkaart, en een robotarm bereidt zijn bakje achter een ruit. Investeren in een ijsrobot betekent dus een volledig verkooppunt kopen. Voor u begint, moet u het werkelijke budget kennen, verder dan de aankoopprijs, de maandelijkse kosten en de methode om de marge en het rendement van uw plek te schatten, met rekening houdend met een variabele die veel meer weegt dan bij koffie: het seizoen.
De prijs van de machine, wat erin zit en de opties staan op de investeringspagina: ze worden hier niet overgenomen, zodat ze altijd actueel blijven.
Het aankoopbudget en wat het omvat
De prijs van een ijsrobot van ROBOKAFÉ is een sleutelklare prijs. Ze omvat:
- de volledige machine: robotarm, bestelterminal en beeldscherm, met betaling per bankkaart;
- de levering, in heel Frankrijk;
- de installatie, de inbedrijfstelling en de proeven samen met u, ter plaatse;
- een opleiding in Parijs, vóór de installatie;
- de beheerapp: verkoop, voorraad, prijzen, waarschuwingen bij tekort en storing.
Drie opties kunnen daarbij komen: het zoeken naar een plek, pas aangerekend als er een huurcontract getekend wordt, een commerciële begeleiding bij de lancering (strategie, zoeken naar leveranciers, recepten voor uw kaart, foto's van het menu), en de bekleding van de machine in uw kleuren. Voor een ijsrobot telt de keuze van de leveranciers meer dan men denkt: die bepaalt uw kosten per ijsje, dus uw marge.
Aan het aankoopbudget komen de opstartkosten: de eerste voorraad ingrediënten en bakjes, de verzekering, en de elektriciteitswerken als de plek uitgerust moet worden.
De plaats en de installatie
Een ijsrobot wordt zonder grote werken geïnstalleerd, maar niet zomaar overal. Controleer vóór u een plek tekent:
- de oppervlakte: de voetafdruk van de machine, plus de ruimte voor het loket waar de klant zijn ijsje afhaalt;
- de toegang en de vloer: de machine weegt verscheidene honderden kilo's, er moet een doorgang zijn en een vloer die hem draagt;
- de elektriciteit: een voeding die past bij het vermogen, te laten keuren door een elektricien;
- de verbinding, onmisbaar voor betaling per kaart en opvolging op afstand;
- het schriftelijk akkoord van de eigenaar van de plek, met de voorwaarden van de vergoeding.
De afmetingen, het gewicht en het vermogen staan op het technisch blad van de pagina van de ijsrobot. De machine staat op wieltjes: ze kan van plek veranderen als de eerste niet bevredigt.
De kosten die elke maand te voorzien zijn
De ijsrobot verkoopt zonder werknemer ter plaatse, maar hij heeft zijn kosten:
- de ingrediënten en verbruiksgoederen: het ijspreparaat, de sauzen, de toppings en de bakjes;
- de plek: een vaste huur of een deel van de verkopen dat aan de eigenaar van de plek wordt terugbetaald;
- de internetverbinding, de elektriciteit en de verzekering;
- de commissies voor betaling per kaart;
- de begeleiding, facultatief, via een maandabonnement;
- het onderhoud: het vervoer van onderdelen tijdens de garantie, de onderdelen zelf daarna, en een interventie ter plaatse indien nodig, op offerte;
- uw tijd: een regelmatige passage voor bijvullen en reinigen, waarvan de duur becijferd staat op de investeringspagina.
Ijs is een bederfelijk product: de regels voor voedselhygiëne gelden, van de bewaring van de ingrediënten tot het reinigen van de machine. Ons artikel over de regelgeving voor een koffierobot beschrijft de stappen om na te gaan; de meeste gelden ook voor ijs.
De marge van een ijsrobot schatten
De methode is dezelfde als voor een koffierobot, uitgewerkt in ons artikel over de berekening van het rendement:
- Omzet excl. btw = verkoopprijs incl. btw ÷ (1 + btw-tarief) × aantal verkochte ijsjes.
- Marge per ijsje = prijs excl. btw − kosten van de ingrediënten, het bakje en de betaalcommissie.
- Maandelijkse marge = marge per ijsje × verkopen van de maand − vaste kosten van de maand.
- Terugverdientijd = aankoopprijs excl. btw ÷ gemiddelde maandelijkse marge over het jaar.
Twee punten vragen meer aandacht dan bij koffie. De kosten per ijsje eerst: die hangen af van uw leveranciers en van de gekozen sauzen en toppings. De simulator op de investeringspagina is gemeenschappelijk voor beide machines, maar zijn hypothese over de kosten van de grondstoffen is die van een koffie: voor een ijsje neemt u de berekening over met de prijzen van uw leveranciers. Het btw-tarief vervolgens, dat afhangt van het product en van de manier waarop het geconsumeerd wordt: laat het bevestigen door uw boekhouder, zoals ons artikel over de fiscaliteit van een koffierobot herinnert.
Nog geen enkele machine wordt door een klant van ROBOKAFÉ geëxploiteerd: wij publiceren geen ‘vastgestelde’ marge, en wij maken de berekening met u, op uw plek, op het moment van de offerte.
Het seizoen, de echte variabele van ijs
IJs verkoopt meer bij mooi weer en 's middags. Een prognose gebaseerd op een juli-maand overschat het jaar; een berekening in januari onderschat het. Reken voor een ijsrobot dus maand per maand, over twaalf maanden, en neem het gemiddelde: dat gebruikt men om de terugverdientijd te schatten.
De plek verandert de curve sterk. Een winkelcentrum, een station of een campus, overdekt en verwarmd, kan het hele jaar ijs verkopen, met een zachtere dip in de winter. Een park of een toeristische site in de open lucht verkoopt goed in het seizoen en weinig daarbuiten. Ons artikel over de risico's van een investering in een automaat toont hoe je die laagseizoenen in een voorzichtig scenario opneemt.
Een koffierobot naast de ijsrobot plaatsen is een andere manier om het jaar in evenwicht te brengen: we behandelen dat in ons artikel over de ijsrobot als aanvulling op koffie.
Geschikte locaties
De ijsrobot verkoopt waar men flaneert, wacht en met het gezin komt:
- winkelcentra: galerijen, foodcourts;
- stations en luchthavens;
- parken, vrijetijdsplekken en toeristische trekpleisters;
- hotels, campussen en sportzalen.
De criteria om een plek te beoordelen (passage, openingsuren, concurrentie, zichtbaarheid) zijn dezelfde als voor koffie: ons artikel over de keuze van de locatie werkt ze uit, en dat over het huurcontract van de plek de clausules om te onderhandelen. Voor ijs voegt u een criterium toe: de aanwezigheid van een ijsmaker of ijsverkoper in de buurt.
Tijd en dagelijkse exploitatie
De machine neemt de bestelling op, int en serveert alleen, dag en nacht zolang de plek bereikbaar blijft. Uw deel: de ingrediënten en bakjes bijvullen, de bereidings- en serveerzones reinigen, en de waarschuwingen van de app in het oog houden. Verkopen en voorraden worden op afstand gevolgd.
IJs vraagt bijzondere strengheid bij het reinigen en bewaren van de ingrediënten: dat garandeert de kwaliteit van wat wordt geserveerd en de veiligheid van de klant. Reken ook op de drukke weken van de zomer, waarin de machine sneller leeg is en vaker bezoek vraagt.
De vragen die u zich moet stellen vóór u investeert
- Verkoopt de beoogde plek het hele jaar ijs, of alleen in het seizoen?
- Heb ik offertes van leveranciers om mijn kosten per ijsje te kennen?
- Blijft het project rendabel over twaalf maanden, laagseizoen inbegrepen?
- Passen de plaats, de vloer, de elektriciteit en de verbinding bij de machine?
- Hoeveel bezoeken per week kan ik verzekeren, vooral in de zomer?
- Komt de ijsrobot alleen, of naast een koffierobot?
Om de machine te ontdekken, bekijkt u de pagina van de ijsrobot en ons artikel over de voordelen op het verkooppunt. Een ijsrobot en een koffierobot van ROBOKAFÉ bedienen de passanten in de Galerie des Champs, op de Champs-Élysées: u kunt een demonstratie reserveren. En als u een plek op het oog hebt, beschrijf hem ons: wij maken de berekening met u, op uw veronderstellingen.
