Robot do lodów sprzedaje lody włoskie bez personelu: klient zamawia na dotykowym terminalu, płaci kartą, a robotyczne ramię przygotowuje jego porcję za szybą. Inwestycja w robota do lodów oznacza więc zakup kompletnego punktu sprzedaży. Zanim zaczniesz, warto poznać rzeczywisty budżet, wykraczający poza cenę zakupu, miesięczne koszty oraz metodę oszacowania marży i rentowności Twojego miejsca, z uwzględnieniem zmiennej, która waży dla lodów znacznie bardziej niż dla kawy: sezonu.
Cena maszyny, to, co jest w niej zawarte, oraz opcje znajdziesz na stronie inwestycji: nie przepisujemy ich tutaj, aby zawsze były aktualne.
Budżet zakupu i co obejmuje
Cena robota do lodów ROBOKAFÉ to cena pod klucz. Obejmuje:
- kompletną maszynę: ramię robotyczne, terminal zamówień i ekran wyświetlający, z płatnością kartą bankową;
- dostawę w całej Francji;
- instalację, uruchomienie i testy z Tobą, na miejscu;
- szkolenie w Paryżu, przed instalacją;
- aplikację do zarządzania: sprzedaż, zapasy, ceny, alerty o brakach i awariach.
Trzy opcje mogą się do niej dodać: poszukiwanie lokalizacji, płatne tylko wtedy, gdy podpisany zostanie najem; wsparcie handlowe przy starcie (strategia, szukanie dostawców, receptury z Twojej karty, zdjęcia menu); oraz personalizacja maszyny w Twoich kolorach. Przy robocie do lodów wybór dostawców ma większe znaczenie, niż się wydaje: to on ustala koszt jednej porcji, a więc Twoją marżę.
Do budżetu zakupu dochodzą koszty uruchomienia: pierwszy zapas składników i pojemników, ubezpieczenie oraz prace elektryczne, jeśli lokal wymaga wyposażenia.
Miejsce i instalacja
Robot do lodów instaluje się bez większych prac, ale nie wszędzie. Zanim podpiszesz umowę z lokalem, sprawdź:
- powierzchnię: zajęcie maszyny oraz przestrzeń przed okienkiem, z którego klient odbiera lody;
- dostęp i podłogę: maszyna waży kilkaset kilogramów, potrzebny jest więc przejazd i podłoga, które ją wytrzymają;
- prąd: zasilanie dostosowane do mocy maszyny, do zatwierdzenia przez elektryka;
- połączenie, niezbędne do płatności kartą i zdalnego nadzoru;
- pisemną zgodę właściciela lokalu z warunkami opłaty.
Wymiary, waga i moc są na karcie technicznej strony robota do lodów. Maszyna stoi na kółkach: może zmienić miejsce, jeśli pierwsze nie spełni oczekiwań.
Miesięczne koszty do przewidzenia
Robot do lodów sprzedaje bez pracownika na miejscu, ale ma swoje koszty:
- składniki i materiały eksploatacyjne: przygotowanie do lodów, polewy, dodatki i pojemniki;
- lokalizacja: stały czynsz albo część sprzedaży przekazywana właścicielowi lokalu;
- internet, prąd i ubezpieczenie;
- prowizje od płatności kartą;
- wsparcie, opcjonalne, w ramach miesięcznego abonamentu;
- serwis: transport części w okresie gwarancji, same części później oraz interwencja na miejscu, jeśli jest potrzebna, na podstawie kosztorysu;
- Twój czas: regularne wizyty na uzupełnianie zapasów i czyszczenie, których czas jest podany na stronie inwestycji.
Lody to produkt wrażliwy: obowiązują zasady higieny spożywczej, od przechowywania składników po czyszczenie maszyny. Nasz artykuł o przepisach dla robota kawowego opisuje formalności do sprawdzenia; większość dotyczy też lodów.
Oszacowanie marży robota do lodów
Metoda jest taka sama jak dla robota kawowego, opisana w naszym artykule o obliczaniu rentowności:
- Obrót netto = cena sprzedaży brutto (z VAT) ÷ (1 + stawka VAT) × liczba sprzedanych lodów.
- Marża na porcję = cena bez VAT − koszt składników, pojemnika i prowizji za płatność.
- Marża miesięczna = marża na porcję × sprzedaż w miesiącu − koszty stałe miesiąca.
- Czas zwrotu = cena zakupu bez VAT ÷ średnia miesięczna marża w roku.
Dwa punkty wymagają większej uwagi niż przy kawie. Po pierwsze koszt jednej porcji: zależy od dostawców oraz wybranych polew i dodatków. Symulator na stronie inwestycji jest wspólny dla obu maszyn, ale jego założenie co do kosztu surowców dotyczy kawy: przy lodach przelicz je na cenach swoich dostawców. Po drugie stawka VAT, która zależy od produktu i sposobu konsumpcji: potwierdź ją u swojego księgowego, jak przypomina nasz artykuł o podatkach od robota kawowego.
Żadna maszyna ROBOKAFÉ nie jest jeszcze eksploatowana przez klienta: nie publikujemy marży „zaobserwowanej”, a obliczenie robimy z Tobą, na Twoim miejscu, przy przygotowaniu oferty.
Sezon, prawdziwa zmienna lodów
Lody sprzedają się lepiej w pogodne dni i po południu. Prognoza oparta na lipcu przeszacowuje rok, a obliczenie zrobione w styczniu go niedoszacowuje. Przy robocie do lodów licz więc miesiąc po miesiącu, przez dwanaście miesięcy, a potem uśrednij: ta średnia służy do oszacowania czasu zwrotu.
Lokalizacja mocno zmienia przebieg roku. Centrum handlowe, dworzec czy kampus, zadaszone i ogrzewane, mogą sprzedawać lody przez cały rok, z łagodniejszym spadkiem zimą. Park albo miejsce turystyczne pod chmurką sprzedaje dobrze w sezonie, a słabo poza nim. Nasz artykuł o ryzykach inwestycji w automat do kawy pokazuje, jak uwzględnić te słabe miesiące w ostrożnym scenariuszu.
Postawienie robota kawowego obok robota do lodów to inny sposób na wyrównanie roku: piszemy o tym w artykule o robocie do lodów jako uzupełnieniu kawy.
Odpowiednie lokalizacje
Robot do lodów sprzedaje tam, gdzie ludzie spacerują, czekają i przychodzą z rodziną:
- centra handlowe: galerie, strefy gastronomiczne;
- dworce i lotniska;
- parki, obiekty rekreacyjne i miejsca turystyczne;
- hotele, kampusy i siłownie.
Kryteria oceny miejsca (ruch, godziny, konkurencja, widoczność) są takie same jak przy kawie: artykuł o wyborze lokalizacji opisuje je szczegółowo, a ten o umowie na lokalizację wyjaśnia klauzule do wynegocjowania. Dla lodów dodaj jedno kryterium: obecność lodziarni albo sprzedawcy lodów w pobliżu.
Czas i codzienna eksploatacja
Maszyna przyjmuje zamówienia, pobiera płatność i sama wydaje porcje, dzień i noc, jeśli lokal pozostaje dostępny. Twoja część: uzupełnianie składników i pojemników, czyszczenie stref przygotowania i wydawania oraz kontrola alertów w aplikacji. Sprzedaż i zapasy śledzisz zdalnie.
Lody wymagają szczególnej dyscypliny przy czyszczeniu i przechowywaniu składników: to gwarantuje jakość podawanej porcji i bezpieczeństwo klienta. Przewidź też gorące tygodnie latem, kiedy maszyna opróżnia się szybciej i wymaga częstszych wizyt.
Pytania, które warto sobie zadać przed inwestycją
- Czy wybrane miejsce sprzedaje lody przez cały rok, czy tylko w sezonie?
- Czy mam oferty dostawców, żeby znać koszt jednej porcji?
- Czy projekt pozostaje opłacalny w ciągu dwunastu miesięcy, łącznie z miesiącami słabymi?
- Czy miejsce, podłoga, prąd i połączenie odpowiadają maszynie?
- Ile wizyt tygodniowo mogę zapewnić, zwłaszcza latem?
- Czy robot do lodów będzie stał sam, czy obok robota kawowego?
Aby poznać maszynę, zobacz stronę robota do lodów i nasz artykuł o jego zaletach w punkcie sprzedaży. Robot do lodów i robot kawowy ROBOKAFÉ obsługują przechodniów w Galerie des Champs, przy Champs-Élysées: możesz zarezerwować demonstrację. A jeśli masz już upatrzone miejsce, opisz nam je: obliczymy z Tobą wynik na Twoich założeniach.
